烤牛肉

唐磊将牛板油渣渣全部捞出来，撒了点盐花搬到了正屋，“慧慧，你吃点，吃不完收起来，看着点，别让佑佑抓着。”

主要是油渣渣太香了，小孩子肯定会馋的。

唐磊交代完赶紧又回了厨房，还有很多活呢。

大半锅牛油他没动，一会还要用呢。

他将调料稍微冲洗一下，又将葱给剥了，老姜切大块拍一下，蒜剥干净外皮。

这时候糍粑辣椒差不多了，赶紧出锅趁热捣碎，加入炒蕉香的辣椒籽继续捣碎。

全部处理好就可以熬制火锅底料了。

重新给灶台点火。

锅里有些凝固的牛油慢慢再次融化了，温度上来之后他倒入了半盆大葱、圆葱，还有蒜、香菜、芹菜。

灶台里小火，慢慢炸着。

等这些都炸金黄蔫吧之后捞出，下老姜块，下糍粑辣椒，翻炒炒出香味之后下辣椒、花椒、冰糖、啤酒，翻炒十几分钟之后再慢慢投入各种香料。

香料肯定还是不齐全的，但也足够的。

最后加一些白酒。

可以盛出来了。

唐磊用烤盘盛的，放不下才又用了菜盆。

直接放到屋外去冷冻。

这种天气不用一个小时肯定就全部凝固了。

唐磊又跟慧慧要了不少牛肉，牛前键、后键，牛筋部分，还有一些牛杂牛下水，全部进行了腌制。

用酱油、大酱、腐乳、葱姜蒜辣椒等。

要腌制过夜的，明天才能正式卤肉了。

不过还可以做一些其他的。

唐磊还准备做水煮羊肉、羊排。

不过也需要将羊肉、羊排泡两三个小时去血水。

“现在做什么呢？”

唐磊叉着腰在厨房转悠了两圈又去找媳妇了。

又要了一部分胸口、上脑和肋条，将它们切片腌制起来，这个是用来烤着吃的。

决定了，晚上他和慧慧就吃烤牛肉了。

不过用什么来做烤盘呢。

解决不了就去找媳妇。

“慧慧，我将牛肉腌制起来了，晚上可以烤着吃，味道肯定差不了，不过没有烤盘，对了，还有木炭不？”

孙慧慧在空间里查探，“还有一些木炭，不多了。”

唐磊又问，“够吃一顿不？”

孙慧慧点头，“肯定够。”

唐磊松口气，“那就行。不过没有平底锅啊。”

孙慧慧问道，“我凿一个石头盆，上面再凿一个石头平板。盆子可以放木炭，平板用来烤肉。”

唐磊自然觉得没问题，“石头平板别太厚了，不好导热。”

孙慧慧应道，“没问题。”

孙慧慧去凿石头了，自然换他来看孩子了。

不过凿石头动静太大，佑佑一直往外边使劲，唐磊没办法用军大衣给他裹住，抱着他出去了。

也就十几分钟的功夫，石盆已经差不多快成型了。

慧慧速度是真心快啊。

整个盆也不是圆的，有点椭圆的感觉。

唐磊说道，“媳妇，里面不用弄太光滑。”

反正只要烧炭不影响就行。

孙慧慧头也不抬，“知道了。你怎么把他带出来了？”

唐磊颠了颠胖儿子，“他好奇啊，非要出来。”

孙慧慧想说“你就惯着吧”，转念一想，他好像也挺惯着的。